減肥秘技：喝湯減肥？

“汁“和"湯"不同？

影片「液體熱量，身體認不得？」中我們看到，身體好像不認得水水的熱量，那麼湯呢？湯和果汁都是水水的，是不是喝湯也像喝果汁一樣餓得快呢？

研究一：一顆蘋果直接吃、打成果汁或做成蘋果湯，飽足感會一樣嗎？一天的總熱量攝取會一樣嗎？¹

• 肌餓感：蘋果汁最容易餓。而有趣的是，雖然蘋果湯和蘋果汁一樣都是湯湯水水，但蘋果湯的飢餓感變化卻是和直接吃蘋果類似。
• 熱量攝取：一天的總熱量攝取，蘋果汁最高，蘋果湯最低。

研究二：比較用叉子吃一盤水果沙拉、用湯匙喝一碗水果湯，或用杯子喝一杯水果汁，哪一種比較耐餓？結果是喝湯與用叉子吃沙拉的耐餓程度類似，水果汁最不耐餓²。

“吃的儀式“很重要

除了食物的質地，吃的儀式也很重要：用叉子一口一口吃，用湯匙慢慢喝，會讓你吃得更滿足！

參考文獻

1. Mattes R. Soup and satiety. Physiol Behav. 2005;83(5):739-47.
2. Martens MJ, Westerterp-Plantenga MS. Mode of consumption plays a role in alleviating hunger and thirst. Obesity (Silver Spring). 2012;20(3):517-24. doi: 10.1038/oby.2011.345.

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